Zubereitungszeit:
- Arbeitszeit 20 Min.
- Koch-/Backzeit 2 Std. 30 Min.
Zubehör:
- 3 WECK-Gläser à 200 m
Portionen:
- 3 Gläser à 200 ml
Zutaten:
- 1 kg Zwetschgen
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 2 TL Zimt
Zubereitung:
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in einem großen Topf aufkochen lassen. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann pürieren. Die pürierte Masse ohne Deckel weiterköcheln lassen, dabei zu Beginn selten, am Schluss häufig umrühren, damit das Mus nicht anbrennt.
Nach weiteren 1½ – 2 Stunden ist das Mus fertig und kann heiß in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Sofort luftdicht verschließen.
