Käsekuchen im Glas

Der Klassiker im Glas – mit Erdbeeren verfeinert – einfach in der Zubereitung und perfekt zum Mitnehmen oder als süßer Snack für zwischendurch.

Zutaten:
125 g Butter
200 g Erdbeeren
4 Eier
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
½ Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Abrieb & Saft von 1 Bio-Zitrone
4 EL Weichweizengrieß
1 kg Quark

Außerdem:
14 WECK-Sturzgläser
à 160 ml mit Einkochringen,
Glasdeckeln & Klammern
Fett & Mehl für die Gläser

Gläser fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Rand sauber halten. Den Ofen auf 200° C vorheizen.
Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, abtrocknen, vom Grün befreien und klein würfeln. Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und kalt stellen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Butter zugeben und unterrühren. Pudding- und Backpulver, Vanillezucker, Zitronenabrieb sowie Grieß zugeben und verrühren. Quark und Zitronensaft ebenfalls zugeben. Eischnee portionsweise unterheben.
Die Gläser nicht ganz bis zur Hälfte mit dem Teig befüllen, Erdbeerwürfel darauf verteilen und mit Teig abschließen. Im heißen Ofen etwa 45 Minuten backen. Nach Bedarf mit Folie abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden. Herausnehmen und noch heiß mit Gummiringen, Deckeln und Klammern verschließen. Ungeöffnet, dunkel und kühl gelagert sind die Kuchen so 3 Monate haltbar.

Zubereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: 45 Minuten
Nährwert pro Glas ca.: 9 g Eiweiß, 16 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 266 kcal (1110 kJ), 1,7 BE

TIPP

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