Kokos-Pannacotta mit Wassermelone

Haben Sie auch Fernweh? Mit diesem exotischen Dessert aus Kokos und Wassermelone werden Urlaubsträume wahr!

Zutaten für die Panna Cotta:
3 Blatt Gelatine
300 ml Kokosmilch
Mark von 1 Vanilleschote
3 EL Zucker
200 g Sahne

Außerdem:
etwa 250 g Wassermelonenfruchtfleisch Kokosraspel zum Bestreuen

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen Kokosmilch, Vanillemark und Zucker in einem Topf geben und aufkochen. Die Sahne einrühren. Vom Herd nehmen.
Die Gelatine ausdrücken und in die Kokos-Sahne einrühren. Etwa 1 Minute kräftig rühren, dann die Masse in Dessertgläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Das Wassermelonenfruchtfleisch fein würfeln. Auf die Panna Cotta geben und mit Kokosraspeln bestreuen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 3 h
Nährwerte pro Portion ca.:
5 g Eiweiß, 32 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 405 kcal (1679 kJ); 1,9 BE

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