Zutaten:
- 1 kg Zucker
- 1 kg Johannisbeeren
Zubereitung:
Die Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Beeren mithilfe einer Gabel von den Rispen streifen, in einen Topf geben und unter Öfteren Rühren bei schwacher Hitze zusammenfallen lassen. Dann durch ein Sieb zurück in den Topf streichen. Mit dem Zucker vermischen und einziehen lassen. Unter Rühren bis zur Gelierprobe kochen, dann Gelierprobe durchführen (siehe Beschreibung). Die Konfitüre in die vorbereiteten, heißen Einkochgläser füllen und mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen. Im 90° C-heißen Wasserbad 15 Minuten einkochen.
