- Arbeitszeit 25 Min.
- 4 Portionen
- 250 g Speisequark
- 120 g Frischkäse
- 50 g Sahne
- etwas Vanillemark
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
Aus dem Vorrat:
- 1 Nusskuchen
- 12 TL Granatapfelkonfitüre
Zutaten für den Nusskuchen:
- 60 g Haselnüsse
- 150 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
- 40 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
- etwas Vanillemark
- etwas Zitronensaft
Für das Dessert
Für die Creme den Quark, Frischkäse, Sahne, Vanillemark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Den Kuchen aus dem Glas nehmen und in einer Schüssel zerbröseln. Etwa je drei Esslöffel Kuchen in die vorbereiteten Gläser, z. B. WECK-Gläser in Tulpenform à 370 ml Inhalt, geben und leicht andrücken. Darauf etwa einen Esslöffel der Creme verteilen und je drei Teelöffel Konfitüre vorsichtig auf der Creme verstreichen. Diesen Schritt wiederholen. Das Dessert mit Kuchenbrösel und Konfitüre abschließend nach Belieben garnieren. Mit einem Glas deckel zugedeckt in den Kühlschrank stellen und etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
Für den Kuchen auf Vorrat
Den Backofenrost herausnehmen. Den Ofen auf 180° C (Gas Stufe 2 – 2 ½) vorheizen. Die Gläser ausfetten. Die Haselnüsse fein mahlen. Mit dem Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Milch, Öl, Vanillemark und Zitronensaft zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den Teig in die vorbereiteten Gläser füllen und etwa 30 Minuten auf Sicht backen. Stäbchenprobe durchführen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Den Glasrand fettfrei säubern. Mit Glasdeckel, Einkochring und Einweck-Klammern verschließen. Im 100° C-heißen Wasserbad 30 Minuten einkochen. Herausnehmen und abkühlen lassen, Klammern entfernen.
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