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27. Oktober 2022

Bratapfel-Konfitüre

Konfitüren & Marmeladen

Bratapfel-Konfitüre

Zutaten:
650 g säuerliche Äpfel
2 EL Zucker
250 ml Apfelsaft
Saft von 1 Zitrone
2 Sternanis
3 Tropfen Bittermandelaroma
75 g gehackte Mandeln
500 g Gelierzucker 2:1

Außerdem:
8 WECK-Tulpengläser
à 200 ml mit Glasdeckel,
Gummiring & Klammern

  1. Äpfel waschen, entkernen und klein würfeln. Den Zucker in einem Topf
    karamellisieren, mit Apfelsaft ablöschen und die Apfelstückchen zugeben.
    Zitronensaft, Gewürze und Bittermandelaroma zufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit die gehackten Mandeln ohne Zugabe von Fett anrösten.
    Zusammen mit dem Gelierzucker zur Apfelmasse geben und 2–3 Minuten
    sprudeln aufkochen. Zimtstangen sowie Sternanis entfernen. Die Konfitüre noch
    heiß in die Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten + Kochzeit: 20 min

TIPP
Dieses Rezept finden Sie auch in der November Ausgabe des RATGEBER Frau und Familie

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