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24. Juli 2019

Bohnen eingekocht

Gemüse

Bohnen eingekocht

Rezept für 4 WECK-Sturzgläser à 580 ml

Zutaten für die Bohnen:
1 kg Stangenbohnen,
etwas Salz,
1 rote Chili

Für die Salzlösung:
1 TL Salz,

1 l Wasser

Die Bohnen waschen und putzen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Die Chili entkernen, abbrausen und in Ringe schneiden.
Für die Salzlösung das Wasser zum Kochen
bringen und das Salz darin auflösen.
Bohnen und Chili in die vorbereiteten Gläser ­verteilen, mit Salzlösung auffüllen und mit ­Einkochring, Deckel und Klammern verschließen. 120 Minuten bei 100° C einkochen

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