Was soll man nur mit der Knollensellerie-Ernte machen? Wie wäre es mit eingekochtem Selleriesalat? So hat man immer eine leckere Beilage im Vorratsschrank. Einfach ein Glas öffnen, auf den Tisch stellen und genießen!
Sellerie-Salat
Zutaten für den Salat:
1/2 Knollensellerie
Zutaten für den Sud:
300 ml Weißweinessig
300 ml Wasser
1/2 TL Salz
1 TL Pfefferkörner
Außerdem:
3 WECK-Gläser in Sturzform à 290 ml
- Die Knolle im Wasser abbürsten. In einem Topf ungeschält kochen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie schon weich ist.
- Die Knolle herausnehmen, solange sie noch heiß ist, und schälen. Zuerst in etwa 0,5 cm dünne Scheiben, dann in etwa 2 cm lange Stifte schneiden.
- Den Sellerie in die vorbereiteten Einkochgläser füllen. Alle Zutaten für den Sud aufkochen und damit die Gläser auffüllen. Mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen.
- 30 Minuten im 100° C-heißen Wasserbad einkochen. Herausnehmen und abkühlen lassen, Klammern entfernen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten | Einkochzeit: 30 Minuten bei 100° C
TIPP
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