Zubereitung

1

Schritt 1

Den Rhabarber waschen und die Haut abziehen. Die Stangen in knapp 5 cm lange Stücke schneiden, diese längs halbieren oder dritteln. Die Stifte hochkant in die vorbereiteten Gläser stellen.

2

Schritt 2

Für den Sud Wasser mit Apfelessig, Zucker und den Gewürzen in einem Topf aufkochen. Die Gläser mit dem Sud auffüllen. Mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen. Im 90° C-heißen Wasserbad 30 Minuten einkochen.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

4

Essen

  • 600.0 g Rhabarber
  • 200.0 ml Wasser
  • 160.0 ml Apfelessig
  • 180.0 g Zucker
  • 4.0 TL Salz
  • 3.0 TL Pfefferkörner
  • 3.0 TL Senfsaat
  • 1.0 Chilischote
  • 4.0 Lorbeerblätter