Kürbis süßsauer
Zutaten für den Sud:
500 g Zucker
500 ml Apfelessig
500 ml heller Balsamico
2 TL Senfkörner
2 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
für das Gemüse:
500 g Hokkaidokürbis
1 rote Paprika
3 Schalotten
Außerdem:
3 WECK-Tulpengläser à 370 ml
- Für den Sud alle Zutaten in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Den Kürbis waschen, entkernen und mit dem Buntmesser in Stifte schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.
- Das Gemüse in die vorbereiteten Gläser geben und mit dem Sud auffüllen. Mit Einkochring, Glasdeckel und Klammern verschließen. Im 90° C-heißen Wasserbad 30 Minuten einkochen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten + Einkochzeit: 30 min
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