Kokoscreme mit Pflaumen

Schön erfrischend im Sommer mit einem Hauch von Exotik! Diese Kokoscreme wird mit fruchtigem Pflaumenmus getoppt.

Zutaten:
200 g Sahne
1 Pck. Sahnefestiger
1 Pck. Vanillezucker
50 g Kokosraspeln
250 g Magerquark
80 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
400 g Pflaumen
8 Kokos-Mandel-Kugeln
(Raffaelo)

Außerdem:
4 WECK-Sturzgläser
à 200 ml

Sahne, Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen. 40 g Kokosraspeln, Quark, 40 g Zucker und Vanillemark einrühren.
Die Pflaumen waschen, zwei beiseitelegen, die restlichen halbieren, entsteinen und grob würfeln. Mit dem restlichen Zucker mischen und pürieren
Die Creme auf die Gläser verteilen und darauf die Pflaumenmischung geben.
Die Kokoskugeln halbieren und jeweils 4 Hälften daraufsetzen. Mit den übrigen Kokosraspeln bestreuen. Mit den übrigen Pflaumen garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Nährwert pro Glas ca.: 12 g Eiweiß, 35 g Fett, 52 g Kohlenhydrate, 586 kcal (2443 kJ).

TIPP

Dieses Rezept finden Sie auch in der August-Ausgabe des Ratgeber Frau und Familie

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