HOLUNDERBLÜTEN-Essig
Zutaten:
40 g Erdbeeren
5 Holunderblütendolden,
einige Blätter von einer
unbehandelten Duftrose,
500 ml Apfelessig
Außerdem:
2 WECK-Saftflaschen à 530 ml Inhalt
- Die Erdbeeren verlesen, abbrausen und abtropfen lassen. Kelch entfernen, die
Früchte vierteln. Hulonderblütendolden ausschütteln. Mit den Rosenblättern in ein
Glas (z.B. WECK-Glas mit 1575 ml Inhalt) geben und Essig zugießen. - Mit Glasdeckel, Einkochring und Einweck-Klammern verschließen. Eine Woche
ziehen lassen, dabei kühl und dunkel stellen. - Den Essig durch ein Sieb abseihen und in eine vorbereitete Flasche (z.B. von
WECK) füllen, verschließen. Er schmeckt gut zu frischen Wildkräutersalaten.
Zubereitungszeit: 15 Minuten + Wartezeit
TIPP
Dieses Rezept finden Sie auch in der neuen Ausgabe WECK LandJournal
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